Μελιτζάνες και κολοκυθάκια ψητά. Ελληνικές καλοκαιρινές γεύσεις!

klk

klk
Οι μελιτζάνες και τα κολοκυθάκια ψητά είναι ένα ελαφρύ καλοκαιρινό πιάτο, που μπορεί να σερβιριστεί ως συνοδευτικό, αλλά και σαν κυρίως πιάτο για χορτοφάγους.

 

Σερβιρισμένο με  μια σάλτσα από ελαιόλαδο και λεμόνι, αρωματισμένη με σκόρδο και μαϊντανό, είναι ένα νόστιμο πιάτο που μπορείτε να απολαύσετε  ζεστό ή κρύο.


Δυσκολία: Εύκολη

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά

Χρόνος ψησίματος: 1 ώρα

Μερίδες: 4

Υλικά

  • 750 γρ μελιτζάνες
  • 750 γρ κολοκυθάκια
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 1 ματσάκι μαϊντανό
  • 3 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
  • 9 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • αλάτι

Διαδικασία

Πλύντε τις μελιτζάνες και τα κολοκυθάκια και αφαιρέστε τις άκρες. Κόψτε τα κολοκυθάκια σε μακρυλές φέτες  και τις μελιτζάνες σε στρογγυλές, πάχους περίπου 1 εκατοστού.

Βάλτε μια αντικολλητική ψηστιέρα στη φωτιά και αφήστε τη να ζεσταθεί. Εγώ χρησιμοποίησα μια ψηστιέρα από πηλό  που βούρτσισα με λίγο ελαιόλαδο.

Τοποθετήστε τα λαχανικά, λίγα κάθε φορά, στην  ψηστιέρα και αφήστε τα να ψηθούν για περίπου είκοσι λεπτά, γυρίζοντάς τα κατά διαστήματα, μέχρι να μαλακώσουν.

Τοποθετήστε τις ψητές μελιτζάνες και τα κολοκυθάκια σε ένα πιάτο και αλατίστε τα.

Βάλτε σε ένα μπολ το χυμό λεμονιού, το ελαιόλαδο, το μαϊντανό και το σκόρδο ψιλοκομμένα. Χτυπήστε καλά τη σάλτσα με ένα σύρμα.

Περιχύστε αμέσως με τη σάλτσα τα ψητά λαχανικά.

Aφήστε για λίγο τις ψητές μελιτζάνες και τα κολοκυθάκια να πάρουν γεύση πριν σερβίρετε.

Μπορείτε να γευτείτε τις μελιτζάνες και τα κολοκυθάκια ψητά ζεστά ή κρύα!

* Όπως επίσης μπορείτε να προσθέσετε στο ψήσιμο όποιο άλλο λαχανικό θελήσετε και να φτιάξετε τις δικές σας ποικιλίες που θα σας απογειώσουν γευστικά, συντροφιά με παγωμένη ρετσινούλα η λευκό κρασάκι.

Καλή σας όρεξη - Καλή επιτυχία !!!

 

klkb

klkb

Πηγή: Η Κουζίνα της Λίτσας

Βαθμολογήστε αυτό το άρθρο
(0 ψήφοι)

ΔΗΜΟΦΙΛΗ ΑΡΘΡΑ

ΠΡΟΣΦΑΤΑ ΝΕΑ