Πάνος Μπακατσαδάκης: Τοπικό χταποδάκι λιγκουίνι με βαλεριάνα, ελιά, κουλκουμά και φέτα

pmp

pmp

 Μια μαγευτική γαστρονομική πρόταση από τον καταξιωμένο Σεφ Πάνο Μπακατσαδάκη με τοπικούς θησαυρούς της δικής μας θάλασσας που θα απογειώσει την γεύση και την μαγειρική σας !

 

Επίκαρη λόγω των ημερών η συνταγή που μας έστειλε ο Πάνος (Παναής για τους φίλους του...) τοποθετεί ψηλά τον πήχη των μαγειρικών ικανοτήτων σας, αλλά ακόμα πολύ ψηλότερα τον πήχη της απόλαυσης και των εντυπώσεων που θα κερδίσετε ετοιμάζοντας και σερβίροντας ένα τέτοιο φανταστικό πιάτο!!!

Να σημειώσουμε εδώ πως ο καταξιωμένος και έμπειρος Σεφ προτείνει ανεπιφύλακτα τα δικά μας χταποδάκια του Στρυμονικού κόλπου μιας και... τα γνωρίζει από πρώτο χέρι αφού εκτός από ικανότατος μάγειρας είναι και ένας ικανότατος δύτης και πολλές από τις φοβερές συνταγές του περιλαμβάνουν και τους θησαυρούς της θάλασσας μας που τους αλιεύει ο ίδιος.

Υπάρχει καλύτερο κριτήριο σύγκρισης και πιο σίγουρη πρόταση για μια γαστρονομική πανδαισία;

 

pmpx

pmpx

 

Πάνος Μπακατσαδάκης:

Τοπικό χταποδάκι λιγκουίνι με βαλεριάνα, ελιά, κουλκουμά και φέτα

 

ΥΛΙΚΑ

* 1 χταπόδι από Στρυμονικό κόλπο (ενός κιλού περίπου...)


* 1 πακέτο ζυμαρικά λιγκουίν

* βαλεριάνα

* ελιές

* φέτα

* σκόρδα

* 1 κρεμμύδι ξερό

* λάδι

* κουλκουμάς (καρίκευμα κουρκουμάς )

* λευκό κρασί

* + αλάτι...πιπέρι... και... τα σχετικά για τα ζυμαρικά μας

pmplg

pmplg



ΕΚΤΕΛΕΣΗ


Καθαρίζουμε και πλένουμε καλά το χταπόδι.

Το βάζουμε σε κατσαρόλα  και το βράζουμε στα υγρά του σε μέτρια φωτιά, μέχρι να τρυπιέται με το πηρούνι.
Αφού κρυώσει λίγο, το βγάζουμε σε ξύλο κοπής και το κόβουμε κομμάτια.

Σωτάρουμε στη συνέχεια σε ελαιόλαδο, σκόρδο το χταπόδι σε μικρα κομματάκια.

Προσθέτουμε βαλεριάνα και σβήνουμε με λευκό κρασί. Όταν εξατμιστεί η μυρωδιά του προσθέτουμε τις ελιές και στο τέλος αφού έχουμε βράσει το *λιγκουίνι συνθέτουμε προσθέτοντας κουλκουμά, ρίγανη και φέτα.

*(Οι ποσότητες κατά προτίμηση αναλογικά με το περιεχόμενο του πιάτου και την κρίση σας)



*Για το Λιγκουίνι: Παράλληλα με τις ετοιμασίες του χταποδιού μας, βράζουμε σε άφθονο, αλατισμένο νερό με δύο κουταλιές λάδι, τα λιγκουίνι μας, όσο γράφει στην συσκευασία του πακέτου.
Δεν τα σουρώνουμε.....Παίρνουμε με πηρούνα τα ζυμαρικά, τα στραγγίζουμε και τα ρίχνουμε στη σάλτσα που έχουμε ήδη έτοιμη.


Ανακατεύουμε καλά το χταποδάκι μας με τα λιγκουίνι για να δέσουν οι γεύσεις και τα υλικά και στο τέλος σερβίρουμε ένα εκπληκτικό πιάτο.

*Αν θέλουμε προσθέτουμε στο πιάτο μας, ψιλοκομμένο μαϊντανό !


ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ !!

Βαθμολογήστε αυτό το άρθρο
(5 ψήφοι)

ΔΗΜΟΦΙΛΗ ΑΡΘΡΑ

ΠΡΟΣΦΑΤΑ ΝΕΑ